Kaşar peyniri doğal yapısı gereği gluten içermez, çünkü temel bileşenleri süt, peynir mayası ve tuzdur ve gluten içeren tahıllar bu içeriğe dahil değildir.
Buna karşın ticari üretimde bazı kaşar peyniri ürünlerinde kullanılan katkı maddeleri veya işleme bağlı üretim koşulları nedeniyle “gluten içerebilir” ifadesi görülebilir. Örneğin belirli markaların kaşar peynirlerinde gluten içerme ihtimali olduğu belirtilmiştir, bu yüzden mutlaka ürün etiketine bakmak gerekir.
Özetle:
- Doğal kaşar peynirleri genellikle gluten içermez.
- Ancak katkı maddeleri veya üretim süreçleri nedeniyle bazı ürünlerde gluten olabilir, bu yüzden paket üzerindeki “gluten içermez / gluten içerir” ibaresi kontrol edilmelidir.
