Hayır — saf haldeki şekerin gluten içerme olasılığı yoktur.
Ancak dikkat edilmesi gerekenler:
- Toz şeker gibi türlerde, topaklanmayı önlemek için mısır nişastası veya benzeri katkılar kullanılabilir; bunlar gluten kaynaklı olmamalıdır, fakat etiket okunmalı.
- Şekerleme, çikolata kaplamalı şekerler ya da bisküvi-kek gibi gluten içeren bileşenlerle yapılan ürünlerde gluten riski olabilir.
- Üretim tesisinde gluten içeren ürünlerle yapılan işlemler “çapraz bulaşma”ya (cross-contact) yol açabilir; bu da hassas kişiler için önemli.
